Dieta sem Glúten: Mitos e Verdades

O que não faltam por aí são dietas malucas que prometem um rápido emagrecimento. Até viram moda quando realizadas por pessoas famosas. Grazi Massafera, Juliana Paes, Luciana Gimenez e Gisele Bündchen são algumas celebridades que aderiram a Dieta sem Glúten.  

Mas, o que tem de diferente nessa dieta?

Pesquisei várias fontes e li a opinião de muitos nutricionistas e endocrinologistas. Descobri que essa dieta só é indicada para pessoas diagnosticadas com a doença célica, ou seja, intolerantes ao glúten, e grande parte do que se fala sobre ela é MITO.

Não é o glúten que engorda, mas sim os alimentos que são feitos à base de trigo, centeio, aveia, cevada e malte que contêm glúten. Quando você ler uma notícia dizendo que fulano emagreceu com a retirada do glúten, saiba que na verdade ele perdeu peso porque diminuiu a ingestão de carboidratos.

Quem quer pão?

Tem algo mais gostoso que um pãozinho quentinho na hora do café? 
Difícil resistir, né, mas quem está de dieta precisa fugir dessa tentação.

Muitos nutricionistas dizem que a farinha branca – principal componente do pão francês - é o grande vilão da nossa alimentação, pois é rica em carboidratos, que após a digestão se transforma em glicose.
Diminuir ou substituir a ingestão desse alimento é um desafio, mas graças às opções disponíveis no mercado essa tarefa ficou bem mais fácil. 

Você sabe a diferença entre os diversos tipos de pães?

Pão Branco/ Pão Francês

É o mais consumido pelos brasileiros, feito com farinha refinada de trigo e rico em carboidratos e proteínas. Por ser facilmente digerido pelo organismo, ele é o que apresenta maior índice glicêmico. Se o seu corpo precisar de muita energia em pouco tempo, ele é o mais indicado.

Pão Integral

Este é o queridinho de quem está fazendo dieta, pois é bastante nutritivo e traz saciedade rapidamente. É rico em vitaminas, minerais e, principalmente, em fibras. Sua digestão é mais lenta e, por isso, o corpo absorve a insulina gradativamente. A ingestão de pão integral é indicada para antes dos treinos.

Hoje, encontramos uma enorme variedade de pães integrais no mercado, que misturam a sua composição grãos, castanhas e frutas. Vale a pena experimentar e ver qual é o mais gostoso.